想学火锅技术，主要是想开个小火锅店，底料配方和菜品处理都会教吗？

提问时间：2025-12-16

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专业解答

学员，您好！开火锅店，底料确实是灵魂，但绝不只限于此。在我们食为先的火锅技术课程里，我们会将核心的牛油、清油等各式底料的炒制配方和工艺完整教给您。同时，菜品处理是保证口味和毛利的关键，老师会详细教学各类肉品的腌制码味、特色菜品的预制（如嫩牛肉、虾滑等），以及蔬菜的清洗保鲜标准。从锅底到菜品，再到蘸料搭配和成本核算，我们提供的是全套开店技术解决方案。

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