南京湘菜培训班

南京食为先小吃深耕餐饮行业多年，依托本地餐饮市场需求及消费者口味偏好，结合湘菜在粤港澳大湾区的热度持续攀升，特开设《东莞湘菜培训班》。为餐饮创业者、厨师从业者及美食爱好者提供系统化湘菜技能培训，传承经典湘菜工艺，融入现代餐饮理念，助力学员掌握地道湘菜技术，开拓湘味餐饮市场。

1. 湘菜文化与理论基础

湘菜历史渊源与八大菜系地位解析

湘菜核心特色：香辣、酸辣、鲜嫩风味解析

经典调味料与食材认知（剁椒、腊味、茶油等）

2. 经典湘菜菜品教学

剁椒鱼头、农家小炒肉、毛氏红烧肉等传统名菜实操

永州血鸭、腊味合蒸、湘式扣肉等地方特色菜制作

湘味凉菜与小吃技法（如臭豆腐、糖油粑粑）

3. 湘菜创新与本土化融合

结合广东口味调整辣度与食材搭配的技巧

预制菜与标准化出餐流程设计

湘菜套餐搭配与摆盘美学

4. 商业应用指导

湘菜馆菜单设计与成本控制

厨房动线规划与高效出餐管理

湘菜外卖与堂食运营模式分析

掌握30+道湘菜核心技术，覆盖主菜、汤品、小吃

独立完成湘菜菜品研发与口味改良能力

获得食为先湘菜配方库及标准化操作手册

课时：5天密集培训（含理论课、实操课、品鉴课）

开班时间：每月滚动开班，支持预约试听

教学模式：小班制教学，80%实操演练，导师1对1指导

餐饮创业者、厨师技能提升者、湘菜爱好者、美食博主及家庭厨艺达人。