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全国统一学习专线 8:30-21:00
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广式早茶是岭南饮食文化的代表，讲究"一盅两件"的传统搭配与精细制作工艺。清远食为先小吃培训学校基于12年餐饮教学经验，结合本地食材特点与市场需求，开发了这套系统化的广式点心实训课程。
1. 经典蒸点制作
学习虾饺、干蒸烧卖、豉汁凤爪的原料配比与包制手法。从澄面开皮到馅料调味全程实操，掌握蒸制火候控制要点。每款产品独立操作台练习5次以上。
2. 酥点与煎炸类
教授叉烧酥、咸水角、香煎萝卜糕的制作。重点突破油温把控和酥层开制技术，学员可带走标准温度参数卡。
3. 甜点与创新款
包含流沙包、糯米鸡、红米肠三款市场热销品。教学员用本地新鲜食材调整甜度，适配清远消费者口味。
4. 配套技能
传授传统茶汤冲泡技法，学习普洱茶与点心的搭配原则。附带蒸笼保养、备料预处理等后厨实用技巧。
每天4小时现场操作，2人共用一套专业工具。老师演示后即时指导修正动作，所有配方精确到克数。结业时可独立完成8款标准出品。
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