咖啡拉花老是手抖新手必学的5个稳定技巧

咖啡拉花是咖啡师必备的技能之一，但许多新手在练习时常常因为手抖导致图案变形、线条不流畅。其实，拉花不稳并非无法克服，只要掌握正确的技巧和练习方法，很快就能提升稳定性。今天，佛山美斯烘焙西点学校小编就为大家分享5个实用技巧，帮助咖啡新手告别手抖，轻松拉出完美花纹！

1 调整握杯姿势

错误的握杯方式是手抖的常见原因。建议用拇指和食指握住杯耳，中指轻托杯底，其余手指自然收拢。这种握法既能稳固杯子，又能保持手腕灵活，避免因用力过猛导致抖动。

2 控制奶缸倾倒角度

奶缸与咖啡杯的角度直接影响拉花的流畅度。新手建议将奶缸倾斜45度，缓慢倒入奶泡，待液面上升至杯口1/3时再逐渐放平。通过调整倾倒角度，能减少手腕的晃动，让奶泡更均匀融合。

3 练习手腕发力

拉花的核心是手腕的灵活控制，而非手臂用力。日常可空手模拟拉花动作，或用水代替牛奶练习手腕的稳定性。坚持每天10分钟针对性训练，很快就能形成肌肉记忆。

4 选择合适的拉花杯

杯子的形状和重量也会影响操作。新手建议选择200-300ml的宽口陶瓷杯，杯壁较厚能更好保温，宽口设计则方便观察奶泡的流动轨迹。

5 保持呼吸节奏

紧张时屏住呼吸会加剧手部颤抖。拉花过程中保持均匀呼吸，尤其在勾勒图案时深吸一口气，缓慢吐出，有助于放松身体，提升动作的连贯性。

结语

咖啡拉花是一门需要耐心与技巧的艺术，手抖问题通过科学训练完全可以改善。如果你也想系统学习咖啡制作，欢迎关注佛山美斯烘焙西点学校，我们的专业课程将带你从基础到精通，解锁更多咖啡奥秘！