想学烤鸭技术，但看店里用的都是大炉子，家里或者小店能操作吗？

提问时间：2025-12-18

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专业解答

您好！您的顾虑很实际。在我们的烤鸭技术课程中，会重点教授两种主流的烤制方式：一是传统的挂炉明火烤法，二是更适应小规模经营的**焖炉**或**电烤炉**方法。我们会根据您未来的经营场地预期，教您相应的设备选型、改造和操作技巧。从鸭子的选材、处理、烫皮、晾胚，到烤制火候、时间控制和片鸭技巧，都会毫无保留地教给您，让您可以根据自身条件选择最合适的模式。

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