同学你好！烤鸭的皮脆肉嫩和配套酱料，食为先都会毫无保留教你～鸭子处理：选填鸭 1 只，打气后用开水烫皮，刷上秘制皮水（蜂蜜：白醋：清水 = 2:1:1），挂起来风干 6 小时（表皮干燥才脆）。烤制技巧：200℃烤箱先烤 30 分钟定型，再转 180℃烤 40 分钟，出炉前刷一层热油更亮脆。甜面酱制作：黄豆酱 500g + 甜面酱 200g + 冰糖 100g + 清水 300ml，小火熬 15 分钟至浓稠；荷叶饼用中筋面粉 500g + 温水 280ml，揉面醒 30 分钟，擀成薄饼烙 2 分钟，柔软有韧性。课堂上老师会教你片鸭技巧（每片带皮带肉），一人一炉实操烤鸭、熬酱，哪怕没烤过肉也能快速掌握，想开店还能教你批量制作技巧，快来咨询呀～
