同学你好！砂锅的核心是汤底和食材搭配，食为先都会倾囊相授哦～汤底分两种：骨汤砂锅用猪骨 500g + 鸡骨 300g，焯水后小火熬 2 小时，加少许盐和白胡椒粉调味；麻辣砂锅用牛油炒料 + 骨汤，香辣够味。食材搭配技巧：耐煮的（土豆、豆腐、丸子）先下锅煮 10 分钟，易熟的（青菜、粉丝）最后 3 分钟放，粉丝要提前用温水泡软，避免煮坨。老师会教你 “分层下料” 的秘诀，确保每样食材都入味，课堂上一人一灶实操，你搭配顺序错了、汤底太淡都会手把手改，还会教你砂锅保温的小技巧，开店超实用，快来试学呀～
