您好！过桥米线的关键是 “汤热、料嫩、粉滑”，食为先有专属技巧帮你搞定～汤底熬制：老母鸡 1 只 + 筒骨 1kg，焯水去血沫后小火慢熬 4 小时，出锅前加少许盐调味，盛碗时用滚烫的砂锅保温，确保温度够高。配料烫制时间量化：肥牛卷、鱼片 30 秒，鹌鹑蛋 5 分钟，蔬菜 1 分钟，火腿片 2 分钟，按 “先荤后素、先难后易” 的顺序下，避免煮老。老师会现场演示装碗、下料的每一步，你实操时汤底温度不够、配料烫太久都会及时指导，还会教你米线的泡发方法（干米线泡 2 小时），确保口感爽滑，很多学员学完后开店，靠鲜美的汤和鲜嫩的配料吸引不少回头客，欢迎来感受呀～
