同学你好！牛肉面的灵魂是汤底和牛肉，食为先绝对倾囊相授哦～汤底配方：牛骨 2kg + 牛肉 1kg，焯水去血沫后加清水 10L，放八角、桂皮、香叶等香料包，小火慢熬 4 小时，再加生抽、盐调味，香浓不油腻。牛肉炖制技巧：选牛腩或牛腱子肉，焯水后和汤底一起炖 2 小时，关火焖 1 小时，切的时候逆着纹理，保证软烂不柴。还会教你面条的选择（手擀面或碱水面），以及 “一清二白三红四绿” 的搭配技巧。课堂上一人一灶实操熬汤、炖肉，老师盯着你控火、调味，哪怕没熬过肉汤，也能快速掌握，想开店还能教你批量熬汤的秘诀，快来试学呀～
