您好呀！章鱼小丸子不塌陷、章鱼 Q 弹，食为先有独家秘诀哦～面糊配比：低筋面粉 100g + 鸡蛋 1 个 + 牛奶 150ml + 泡打粉 2g，搅拌至无颗粒，静置 15 分钟更顺滑，这是不塌陷的关键。章鱼粒处理：用新鲜章鱼切 1cm 小丁，加料酒 5ml + 黑胡椒碎 1g 腌制 10 分钟去腥味，煮 3 分钟至 Q 弹。烤制时用章鱼小丸子机，先刷油倒面糊至 7 分满，放章鱼粒 + 卷心菜丝，定型后用签子翻面，中小火烤 8 分钟至金黄，刷照烧酱 + 沙拉酱，撒海苔碎和木鱼花。老师会现场演示面糊调制、翻面技巧，你实操时面糊太稠、翻面太早导致塌陷，都会手把手纠正，配方无保留给到你，学完就能做出外酥里嫩的章鱼小丸子，欢迎来咨询呀～

同学你好！狼牙土豆的切法和调味是核心，食为先都会倾囊相授哦～切土豆用专用波浪刀，老师会教你 “稳握刀、匀速推” 的技巧，切出来的土豆条均匀带波纹，好看又易入味。调味汁是独家配方：辣椒面 20g（二荆条 + 小米辣 = 3:1）+ 花椒粉 5g + 蒜末 10g + 生抽 20ml + 醋 15ml + 白糖 5g + 热油 30ml，拌匀后淋在土豆上，香辣酸甜超开胃。炸制技巧也关键：土豆条泡 30 分钟去淀粉，170℃油温炸 5 分钟，捞出复炸 1 分钟更酥脆，凉了也不容易软。我们是小班教学，一人一灶实操切土豆、调酱汁，哪怕没切过，也能快速掌握，想开店还能教你批量制作技巧，快来咨询呀～