您好！爆浆麻薯的流心和麻薯皮都有专属技巧，食为先帮你避开坑～流心配方：奶油 200g + 奶油奶酪 50g + 糖粉 30g，隔温水加热搅拌至完全融化，放冰箱冷藏 1 小时定型，绝对细腻不结块。麻薯皮配比：糯米粉 150g + 玉米淀粉 40g + 牛奶 200ml + 糖粉 50g，搅拌至无颗粒，蒸 20 分钟，出锅后趁热加黄油 20g 揉匀，案板撒熟糯米粉防粘，揉至光滑不粘手。老师会现场演示揉皮、包流心的每一步，你实操时流心结块、麻薯皮粘手，都会及时指导，很多学员学完后做出的麻薯，咬一口流心爆浆，口感软糯超好吃，欢迎来感受呀～

同学你好！肥牛金针菇的关键是裹粉和腌制，食为先绝对不藏私哦～裹粉用 “淀粉 + 面粉 = 1:1” 的比例，加少许盐和黑胡椒拌匀，肥牛片先抹一层薄水再裹粉，就能牢牢粘住不脱落。腌制配方会详细教：生抽 10ml + 蚝油 5ml + 料酒 5ml + 黑胡椒碎 1g，抓匀腌制 15 分钟，既能去腥味又够味。煎制时用中小火，煎至肥牛变色卷边，金针菇变软出汁就好，还会教你刷秘制甜辣酱的技巧。课堂上一人一灶实操，老师盯着你裹粉、腌制，哪里粉裹太厚、腌制时间不够都能手把手改，快来试学呀～