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肥牛金针菇的肥牛怎么裹粉才不会掉？腌制配方能毫无保留教吗？

提问时间：2025-12-16
浏览：1284次
Q
肥牛金针菇的肥牛怎么裹粉才不会掉？腌制配方能毫无保留教吗？
A
专业解答
同学你好！肥牛金针菇的关键是裹粉和腌制，食为先绝对不藏私哦～裹粉用 “淀粉 + 面粉 = 1:1” 的比例，加少许盐和黑胡椒拌匀，肥牛片先抹一层薄水再裹粉，就能牢牢粘住不脱落。腌制配方会详细教：生抽 10ml + 蚝油 5ml + 料酒 5ml + 黑胡椒碎 1g，抓匀腌制 15 分钟，既能去腥味又够味。煎制时用中小火，煎至肥牛变色卷边，金针菇变软出汁就好，还会教你刷秘制甜辣酱的技巧。课堂上一人一灶实操，老师盯着你裹粉、腌制，哪里粉裹太厚、腌制时间不够都能手把手改，快来试学呀～
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