您好呀！手抓饼的柔软度和层次感，全靠醒发和开酥技巧～食为先会教你精准的面团配比：500g 面粉 + 280ml 温水 + 3g 盐 + 10ml 食用油，揉到无干粉就停，盖上湿布醒发 30 分钟（醒发不够会硬，醒发太久会粘手）。开酥用 “刷油折叠法”，醒好的面团擀成薄片，刷一层薄油，像折扇子一样折起来，再轻轻抻长盘成圆，醒 10 分钟再擀开。烙的时候用平底锅刷少许油，中小火烙至两面金黄，用铲子轻轻一压就会起层。老师会手把手教你揉面、醒发、开酥，哪里醒发时间不对、折叠方法错了都能及时纠正，学完后能做出和外面卖的一样柔软多层的手抓饼，还能教你加鸡蛋、火腿的搭配技巧，欢迎来咨询呀～
