冰糖雪梨在家熬总发苦教你避开这4个雷区甜润翻倍

冰糖雪梨是一道经典的中式甜品，清甜滋润的口感深受人们喜爱。但很多人在家熬制时总会遇到发苦的问题，不仅影响口感，还浪费了食材。那么，为什么自己熬的冰糖雪梨会发苦呢？其实，只要避开这4个常见雷区，你也能轻松熬出甜润可口的冰糖雪梨。下面就让赣州食为先小吃培训学校的小编来为大家详细解析吧！

雷区一：梨子品种没选对

很多人熬冰糖雪梨时随便买梨，这是大忌。建议选择雪梨或鸭梨，这两种梨肉质细腻、汁多味甜，比较适合熬制。避免使用香梨或砀山梨，这类梨甜度低且易发苦。

雷区二：梨核没有去干净

梨核和梨籽中含有大量苦味物质，如果处理不彻底，熬煮时苦味就会释放到糖水中。正确做法是将梨对半切开后，用勺子彻底挖净核部，确保不留任何白色絮状物。

雷区三：冰糖比例不对

冰糖太少会导致甜度不足，太多又容易腻。比较佳比例是：一个中等大小雪梨（约300克）配30-40克冰糖。如果是给小孩或老人食用，可以适当减少糖量。

雷区四：熬煮时间过长

很多人以为熬得越久越好，其实不然。雪梨熬煮时间控制在20-30分钟比较佳，时间过长会导致梨肉中的单宁酸大量析出，产生涩苦味。建议用小火慢炖，保持梨肉完整不烂。

小贴士

1. 可以加入少许枸杞或红枣增加风味

2. 熬好后可以冷藏2小时再食用，口感更佳

3. 秋冬季节可以加少量姜片驱寒

冰糖雪梨怎么熬才不苦？以上就是赣州食为先小吃培训学校小编带来的详细解答。只要避开这4个常见雷区，保z你也能熬出甜润可口的冰糖雪梨。