摆摊卖小吃选炸串还是烤冷面哪个更赚钱

近年来，地摊经济持续升温，炸串和烤冷面作为街头小吃的两大热门品类，吸引了不少创业者入局。但究竟哪个更赚钱？投入成本、利润空间、操作难度有何差异？本文将从食材成本、客单价、制作效率、市场需求等维度深度分析，帮你找到更适合自己的摆摊选择。

一、成本对比：谁的前期投入更低？

1. 炸串

设备：炸锅（300-800元）、展示柜（200-500元）、竹签/油纸等耗材

食材：冷冻串品（均价0.3-1元/串）、食用油（日均消耗约10元）

总投入：约1500-3000元启动资金

2. 烤冷面

设备：铁板炉（500-1200元）、铲具等工具

食材：冷面皮（0.5元/张）、鸡蛋（0.8元/个）、酱料及配菜（约1元/份）

总投入：约2000-4000元

结论：炸串初期成本更低，适合预算有限的创业者。

二、利润空间：单份毛利谁更高？

1. 炸串

售价：素串1-2元，荤串3-6元

成本占比：食材占售价30%-40%

日均销量：100-300串（客单价8-15元）

2. 烤冷面

售价：基础款6-8元，加料款10-15元

成本占比：食材占售价20%-30%

日均销量：50-150份

结论：烤冷面单份毛利更高，但炸串靠走量取胜。

三、操作难度与效率

1. 炸串

优势：可提前备货，高峰期出餐快（30秒/份）

劣势：需频繁换油，油烟处理要求高

2. 烤冷面

优势：现做现卖口感佳，酱料配方是关键壁垒

劣势：制作耗时（2-3分钟/份），高峰期易积压订单

四、地域适应性

炸串： 通用，尤其适合学校、夜市等年轻人聚集地

烤冷面：北方接受度更高，南方需搭配本地化改良

五、升级潜力

炸串：可延伸炸鸡架、炸年糕等衍生品

烤冷面：可结合芝士、火鸡面等网红元素

结语

炸串和烤冷面哪个更赚钱？答案因人而异。若追求低门槛、快周转，炸串是稳妥选择；若擅长产品创新且选址人流稳定，烤冷面利润空间更大。深圳食为先小吃培训学校建议：实地考察目标区域竞品分布，结合自身资金和技术特点做决策。想获取更多小吃创业干货？欢迎关注我们的后续专题分析！