烘焙面包怎样让面包更有嚼劲 2025-11-20

面包的嚼劲是衡量口感的重要标准之一，它不仅与食材选择有关，更考验烘焙者对发酵、揉面、烘焙等环节的掌控。无论是法棍的硬脆外皮与湿润内芯，还是全麦面包的弹性肌理，一份成功的面包总能让食客在咀嚼中感受到麦香与工艺的完美结合。今天，我们将从科学原理到实操技巧，为你揭秘如何通过细节调整让面包更有嚼劲。