烘焙面包选哪种酵母发酵效果更好 2025-11-20

酵母是面包烘焙中决定成败的关键因素，不同的酵母种类直接影响到面团的发酵速度、面包风味和成品口感。市面上的酵母产品种类繁多，新手常被“鲜酵母”“干酵母”“天然酵母”等名词困扰。面对不同配方与需求，究竟如何选择比较适合的酵母？本文将从发酵原理到实战经验，为你拆解酵母的优缺点和适用场景，助你找到提升面包品质的比较佳方案。