冯先生 提了一个问题
2025-12-31
烘焙时如何避免蛋糕开裂、面包变硬？食为先的老师会分享技巧吗？
学员您好！这些问题都是我们课程中会重点讲解和预防的常见难点。比如蛋糕开裂可能与温度过高、面糊起筋有关；面包变硬可能与发酵不足、烘烤失水有关。老师会针对每一种现象，分析原因并教您对应的解决技巧，让您成功避坑。
任先生 提了一个问题
2025-12-24
食为先的西点课程，能学到面包的二次发酵技巧吗？
学员您好！会的，面包制作中的一次发酵、中间松弛和二次发酵（最后醒发）都是我们面包课程的核心知识点。老师会详细讲解不同阶段的状态判断、温湿度控制，并让您通过反复实操来掌握其中要领，这是做出蓬松柔软面包的关键所在。
