炒菜时的火候怎么判断？食为先的老师会手把手教学吗？

提问时间：2025-12-24

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专业解答

学员，您好！火候是炒菜的关键，对于初学者确实是个难点。您完全不用担心，我们的老师会手把手教学，通过现场演示和让您反复实操，教会您如何通过油温、烟色、食材变化来准确判断大火、中火、小火，让您在实践中掌握诀窍。

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