义乌江西赣菜培训班

江西赣菜以“原汁原味、鲜辣醇香”为特色，融合地方食材与独特烹饪技艺，是中华饮食文化的重要分支。义乌食为先小吃依托深耕餐饮行业多年的经验，结合市场需求与学员诉求，推出“江西赣菜培训班”，旨在传承赣菜精髓，培养专业厨艺人才。课程由资深赣菜主厨团队设计，注重理论与实践结合，助力学员掌握赣菜烹饪核心技能，提升职业竞争力。

1. 赣菜文化与基础理论

江西饮食文化历史与地域特色解析

赣菜经典味型与调味技巧（咸鲜、香辣、酱香等）

特色食材认知与选用（如鄱阳湖水产、赣南山珍）

2. 经典赣菜实操教学

代表菜品实训：三杯鸡、鄱湖鱼头、藜蒿炒腊肉、南昌炒粉、井冈山豆皮

刀工与火候控制：掌握赣菜炖、焖、炒、烧等技法

秘制酱料调配：赣式辣椒酱、豆豉酱、米酒汁等

3. 特色小吃与创新融合

江西地方小吃制作：南昌瓦罐汤、铅山烫粉、白糖糕

赣菜与粤菜融合思路：适应东莞本土口味的菜品改良

摆盘与菜品呈现：提升视觉吸引力与商业化价值

4. 餐饮经营与成本控制

赣菜菜品标准化流程设计

食材采购与储存技巧

门店运营经验分享：菜单设计、客群定位、成本核算

课时：15天（含理论课6节、实操课24节）

形式：小班制教学，每期限10人，确保学员充分练习

证书：结业考核通过者可获“赣菜烹饪技能认证证书”

餐饮创业者、厨师从业者

赣菜爱好者、私房菜经营者

希望通过技能提升拓宽职业路径的学员

东莞食为先小吃培训基地，传承技艺，赋能未来。