义乌苏菜培训班

义乌食为先小吃立足本土餐饮市场，深刻洞察消费者对多样化美食的需求，结合苏菜文化精致典雅、注重本味的特征，特别推出“东莞苏菜培训班”。苏菜作为中国八大菜系之一，以鲜香软糯、刀工精湛、火候考究著称，近年来在粤港澳地区逐渐受到追捧。本课程旨在通过系统化教学，传承经典苏菜技艺，同时融入现代餐饮理念，帮助学员掌握地道苏菜烹饪精髓，为餐饮从业者及爱好者提供专业提升平台，助力东莞及周边地区苏菜文化的推广与发展。

一、苏菜文化基础

课程从苏菜历史源流、风味流派（金陵、淮扬、苏锡等）讲起，解析苏菜“一菜一格、原汁原味”的核心哲学，强调选材、刀工与火候对菜品品质的影响。

二、经典苏菜实训

1. 传统名菜实操：松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、扬州炒饭、响油鳝糊等菜品分步教学；

2. 地域特色菜品：金陵盐水鸭、无锡排骨、苏州三虾面的制作要点解析；

3. 烹饪技法强化：滑炒、焖炖、煨焐等苏菜代表性技法的专项训练。

三、现代融合与创新

结合东莞本地食材与饮食偏好，探讨苏菜创新方向，如低脂健康改良、摆盘艺术设计及标准化出餐流程优化，提升菜品市场竞争力。

1. 师资团队：由从业15年以上的苏菜名师现场示范教学；

2. 实操导向：每节课80%时间为厨房动手练习；

3. 材料正宗：选用江苏原产地调味料与核心食材；

4. 结业认证：完成课程可获“东莞食为先小吃·苏菜烹饪认证证书”。

餐饮创业者、厨师从业者、美食爱好者及计划开设苏菜主题餐厅的经营者。

学员能够独立完成20道以上苏菜经典菜品，理解菜品研发逻辑，掌握从选材到出品的全流程质量管理方法。