秦先生 提了一个问题
2025-12-30
炒菜时如何避免食材炒老？食为先的老师会分享技巧吗？
学员您好，这当然会，而且是关键教学点！老师会重点传授如何通过控制火候、把握下锅顺序、以及利用“滑油”、“锁水”等技巧，来确保肉类鲜嫩、蔬菜爽脆，让您彻底告别把菜炒老、炒韧的问题。
滕先生 提了一个问题
2025-12-24
食为先的炒菜课程，能学到煲仔类的菜品吗？比如煲仔饭的炒制配料？
您好！我们主打的课程专注于中式炒锅的快炒技法。煲仔饭涉及专门的砂锅炊具和焗制工艺，属于另一类特色课程。如果您对此特别感兴趣，建议您咨询课程顾问，了解我们是否有相关的专项培训内容。
