炒菜时如何避免食材炒老？食为先的老师会分享技巧吗？

提问时间：2025-12-30

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专业解答

学员您好，这当然会，而且是关键教学点！老师会重点传授如何通过控制火候、把握下锅顺序、以及利用“滑油”、“锁水”等技巧，来确保肉类鲜嫩、蔬菜爽脆，让您彻底告别把菜炒老、炒韧的问题。

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